23 thg 7, 2013

Vệ sinh thực phẩm thời hiện đại

Rùng mình nước uống đường phố Hà Nội

(LĐO) - Thứ ba 23/07/2013 16:51

Trang chủ | Xã hội

Viện Thực phẩm chức năng (TPCN) VN vừa lấy mẫu ngẫu nhiên một số loại thức uống đường phố ở nội thành Hà Nội. Dù số mẫu không nhiều, nhưng những kết quả xét nghiệm cho thấy: Nước uống đường phố đang tiềm ẩn nhiều nguy cơ có hại đối với sức khỏe.

Việc lấy mẫu nước uống và nguyên liệu trước khi pha chế nước uống được lấy ngẫu nhiên ở các phố bán nhiều mặt hàng này ở Hà Nội: Nước trà chanh ở phố Nhà Thờ; trà bát bảo và nước ngô, trà đá ở Cát Linh; nước mía, nhân trần và trà xanh ở Đê La Thành; nước vối ở Hoàng Cầu; nhân trần khô ở Lãn Ông. Chín mẫu nước uống và nguyên liệu này được xét nghiệm tại Trung tâm kiểm nghiệm và hợp chuẩn, Viện TPCN VN, tìm hàm lượng vi khuẩn hiếu khí, men mốc, men nấm, vi khuẩn E.Coli, B.cereus và giới hạn kim loại nặng Pb (chì), Hg (thủy ngân), Cd (cadimi) trong đó.

Kết quả được Viện TPCN công bố sáng 23.7. PGS-TS Đỗ Bá Do - Phó Viện trưởng - cho biết: 3/9 mẫu có vi khuẩn hiếu khí vượt mức cho phép. Chỉ tiêu này đánh giá chất lượng về vi sinh vật, gây hỏng thực phẩm, thời gian bảo quản của sản phẩm, mức độ vệ sinh trong chế biến và khả năng gây nhiễm khuẩn ngộ độc thức ăn. Tất cả 9 mẫu đều có mặt vi khuẩn B. cereus và đặc biệt cao ở mẫu nhân trần khô. B. cereus là chỉ tiêu đánh giá nguy cơ gây nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn quan trọng ở các nước. Loại vi khuẩn này có mặt ở khắp nơi trong môi trường và gây bệnh bằng sinh độc tố.

8/9 mẫu vượt mức cho phép về vi khuẩn E.Coli - loại vi khuẩn trong phân, có thể gây ngộ độc cấp tính, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiêu chảy. 4/9 mẫu vượt mức cho phép men, mốc. Các loại nấm mốc sinh độc tố mycotoxin và aflatoxin, gây nhiễm độc cấp và mạn, tăng nguy cơ gây bệnh ung thư. 3/9 mẫu có Pb, Hg, Cd vượt mức cho phép. Trong đó, hàm lượng Pb, Cd trong mẫu nước trà xanh, mẫu nhân trần khô và mẫu nước nhân trần đều vượt xa giới hạn cho phép. Hàm lượng Hg trong mẫu nước nhân trần cũng vượt tiêu chuẩn cho phép.

PGS-TS Do lý giải về hàm lượng kim loại nặng cao trong nhân trần và nước nhân trần: “Thời điểm thu hoạch nhân trần là mùa xuân và mùa thu, ít nắng nên người sản xuất thường phun hóa chất, chính là thuốc trừ sâu để làm héo cây. Mặt khác, việc các thức uống này được bán trên vỉa hè - nơi các phương tiện giao thông cơ giới, xe máy, ôtô xả khói thường xuyên - có thể khiến nước uống không chỉ bị nhiễm vi khuẩn mà còn nhiễm cả kim loại nặng. Điều này cũng tương tự như việc các mẫu rau muống trồng ở ven các đường đi, quốc lộ có hàm lượng chì cao hơn bình thường; hoặc vi sinh vật bị nhiễm từ nước đá. Đoàn kiểm tra liên ngành TP.Hà Nội vừa kiểm tra ở Mễ Trì tháng 6 vừa qua, đã phát hiện thấy vi khuẩn trong nước đá”.

Tuy số mẫu chưa nhiều, nhưng có ý nghĩa cảnh báo về nguy cơ nhiễm vi sinh vật, kim loại nặng ở thức uống đường phố. Mức độ nhiễm “bẩn” ở các mẫu đồ uống và nguyên liệu pha chế này cũng tương tự như nhiều kết quả xét nghiệm trước đó: 60-70% nhiễm vi sinh vật và 20% nhiễm kim loại nặng. Tuy nhiên, vấn đề ô nhiễm trong nước uống đường phố còn chưa được các cơ quan chức năng thực sự quan tâm.

PGS-TS Nguyễn Thị Lâm - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia - cũng tư vấn: Nguy cơ ô nhiễm ở nước uống đường phố là có thật. Vì thế, người tiêu dùng nên lựa chọn những loại nước uống đóng chai, được chế biến và sản xuất bởi những nơi có uy tín, sản phẩm được cấp phép lưu hành.

Theo Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế): Trong 6 tháng đầu năm nay, toàn quốc ghi nhận có 87 vụ ngộ độc thực phẩm với hơn 1.800 người mắc, hơn 1.600 người nhập viện và 18 trường hợp tử vong.

Trà đá, nước mía, nhân trần... nhiễm khuẩn Ecoli

Thứ ba 23/07/2013 16:30

(VTV News)- Kết quả kiểm nghiệm do Trung tâm Kiểm nghiệm và Hợp chuẩn, Viện Thực phẩm chức năng Việt Nam vừa công bố, cho biết 90% mẫu nước giải khát đường phố Hà Nội nhiễm khuẩn Ecoli.

Tại một cuộc hội thảo sáng nay (23/7) tại Hà Nội, các chuyên gia cho biết các mẫu nước giải khát đường phố tại Hà Nội được lấy để xét nghiệm ngẫu nhiên là: Trà chanh, trà bát bảo, nước mía, nước ngô, nhân trần, trà đá…. Kết quả kiểm nghiệm cho thấy 90% mẫu nước giải khát đường phố Hà Nội nhiễm khuẩn E.Coli ; 45% vượt giới hạn nấm men, nấm mốc và 33% phát hiện hàm lượng kim loại năng là: Chì, thủy ngân…

- See more at: http://vtv.vn/Thoi-su-trong-nuoc/Tra-da-nuoc-mia-nhan-tran-nhiem-khuan-Ecoli/76389.vtv#sthash.uEX0ALVB.dpuf

Trà đá, nước mía, nhân trần... nhiễm khuẩn Ecoli

Thứ ba 23/07/2013 16:30

Ảnh minh họa

Trong đó, hàm lượng chì trong mẫu trà xanh, nhân trần khô đều vượt xa mức giới hạn cho phép. Đây là những chỉ tiêu có thể gây nên những nguy cơ cho sức khỏe con người, đặc biệt là tình trạng nhiễm độc, ngộ độc thực phẩm, nước uống.

Cục An toàn vệ sinh thực phẩm 000 người mắc và 18 trường hợp tử vong. Nguyên nhân của các vụ ngộ độc được xác định bằng xét nghiệm và lâm sàng cho thấy có 44 vụ ngộ độc là do vi sinh vật, hơn 20 vụ do độc tố tự nhiên và hóa chất.cho biết tính đến cuối tháng 6 cả nước đã ghi nhận gần 90 vụ ngộ độc thực phẩm với gần 2.

Kim Xuân

Tag: ngộ độc , kiểm nghiệm , nhân trần , Hà Nội , nhiễm khuẩn , lấy để , hàm lượng , xét nghiệm

- See more at: http://vtv.vn/Thoi-su-trong-nuoc/Tra-da-nuoc-mia-nhan-tran-nhiem-khuan-Ecoli/76389.vtv#sthash.uEX0ALVB.dpuf

Trà đá, nước mía, nhân trần... nhiễm khuẩn Ecoli

Thứ ba 23/07/2013 16:30

Ảnh minh họa

Kim Xuân

Tag: ngộ độc , kiểm nghiệm , nhân trần , Hà Nội , nhiễm khuẩn , lấy để , hàm lượng , xét nghiệm

- See more at: http://vtv.vn/Thoi-su-trong-nuoc/Tra-da-nuoc-mia-nhan-tran-nhiem-khuan-Ecoli/76389.vtv#sthash.uEX0ALVB.dpuf

Trà đá, nước mía, nhân trần... nhiễm khuẩn Ecoli

Thứ ba 23/07/2013 16:30

Ảnh minh họa

Kim Xuân

Tag: ngộ độc , kiểm nghiệm , nhân trần , Hà Nội , nhiễm khuẩn , lấy để , hàm lượng , xét nghiệm

- See more at: http://vtv.vn/Thoi-su-trong-nuoc/Tra-da-nuoc-mia-nhan-tran-nhiem-khuan-Ecoli/76389.vtv#sthash.uEX0ALVB.dpuf

Trà đá, nước mía, nhân trần... nhiễm khuẩn Ecoli

Thứ ba 23/07/2013 16:30

Ảnh minh họa

Kim Xuân

- See more at: http://vtv.vn/Thoi-su-trong-nuoc/Tra-da-nuoc-mia-nhan-tran-nhiem-khuan-Ecoli/76389.vtv#sthash.lRItMrxe.dpuf

Hủ tục rùng rợn của thiểu dân

Thứ ba, 23/7/2013 09:01 GMT+7

Hủ tục rùng rợn giữa thâm sơn cùng cốc

Lối sống hồn nhiên, bản năng hết mình cộng với tư duy đơn giản của đồng bào Tây Nguyên xa xưa đã sinh ra hủ tục hà khắc trong những buôn làng biệt lập giữa thâm sơn cùng cốc.

Phép thuật kỳ bí của tộc người Rục

“Dọ-tơm-amí” và “Joă ană” (chôn con theo mẹ và đạp cho chết) là 2 hủ tục hoang dã gây nên nhiều cái chết oan khốc cho trẻ sơ sinh. Khởi nguyên, tục “dọ tơm amí” chỉ quẩn quanh trong một số buôn làng của đồng bào Bana, Jơ rai, Jẻ Triêng, những sắc tộc bản địa đông đúc sinh sống lâu đời trên cao nguyên Gia Lai - Kon Tum, phía bắc Tây Nguyên. Nhưng sau đó, theo những nhóm người ly tán, giao thoa, tục “dọ tơm amí” lan nhiễm qua cả những cộng đồng Xêđăng, S’rá, và vài nhánh Ê đê ở những vùng nghèo khó nhất.

Theo hủ tục này, nếu người mẹ chẳng may chết khi vượt cạn thì trẻ sơ sinh phải bị bỏ xuống huyệt chôn theo mẹ. Trẻ đã vài tuần, thậm chí đầy tháng tuổi mà mẹ ốm chết vì kiệt sức, hậu sản, thì đứa trẻ cũng bị chôn sống theo, hoặc bị vứt bỏ giữa bãi tha ma cho chết mòn, cho thú dữ ăn thịt.

Buôn làng càng thiếu thốn lạc hậu, hủ tục càng phổ biến vì đồng bào không biết cách nuôi dưỡng hài nhi thiếu sữa mẹ, luôn tin đứa bé đã làm cho mẹ chết cần phải theo mẹ về cõi ma mới mong được chăm sóc tốt hơn... Trên nhiều ngôi mộ chôn chung những đôi mẹ con tội nghiệp người Ba Na, Jơ rai, Jẻ Triêng, nghệ nhân vẫn tạc tượng nhà mồ tạo hình mẹ ôm con, mẹ cõng con chan chứa tình thương nhưng trĩu nặng thảm sầu.

Nhà Rông ở Kon Tum. Ảnh: Tiền phong.

Văn hóa truyền thống của đồng bào dân tộc Tây Nguyên tôn trọng quyền tự do yêu đương, chọn lựa bạn đời của các đôi trai gái, trừ trường hợp mặc định từ đầu không thể kết hợp sẽ bị cả gia tộc cấm đoán. Đồng bào Jơ Rai vùng Ia Le huyện Chư Sê, tỉnh Gia Lai trước kia có tục “ngă mit”, ngă là làm, mit là đêm tối, cho phép con gái vào tuổi dậy thì được tự do chọn lựa ý trung nhân. Nếu cô gái đã lỡ “ăn cơm trước kẻng” thì có quyền mời người làm chứng để “giữ chân” cho đối tác khỏi “xù”. Nhưng gặp kẻ Sở Khanh ngă mấy thì ngă, xù vẫn xù, thì sơn nữ lắm khi phải vài lần ngă mit!

Khi nàng lấy chồng, nếu người chồng nghi ngờ đứa bé đầu tiên ra đời không phải con mình, anh ta có quyền yêu cầu vợ hoặc bà đỡ phải Joă ană (đạp đến chết), nếu không sẽ mời già làng xét xử, không những mất mặt với cộng đồng mà còn có thể bị đuổi khỏi làng, tựa đi đày biệt xứ. Joă là đạp, ană là con, Joă ană là đạp con cho chết. Hủ tục này nghiệt ngã tàn khốc hơn cả “dọ tơm amí”.

Buộc phải tự thi hành án Joă ană, người phụ nữ vừa gượng dậy sau sinh nở sẽ phải bồng con vào rừng, dùng cây chụp loại chuyên đào củ mài đào một hố tròn sâu, thả đứa con mình vừa rứt ruột đẻ ra dốc ngược đầu xuống đáy hố để hồn ma bé khỏi biết đường về, rồi… đạp và …lấp. Hành đồng ấy được thực hiện trước sự chứng kiến của gã chồng, người cứ đinh ninh từ nay người vợ này mới hoàn toàn thuộc về mình, đứa con tiếp theo mới chắc chắn là con của mình.

Đến Kon Tum, đoàn du khách nào cũng được hướng dẫn ghé thăm nhà Rông, nhà thờ gỗ Kon R’Bang trăm tuổi nổi tiếng độc đáo số một của thành phố nhỏ bé xinh đẹp phía Bắc Tây Nguyên, rồi vòng ra phía sau tòa giáo đường lộng lẫy thăm một công trình đầy ý nghĩa khác, là Tổ ấm Vinh Sơn thuộc dòng Ảnh Phép Lạ (APL), dòng tu duy nhất trên cả nước do các nữ tu người dân tộc thiểu số sáng lập. Nửa thế kỷ qua nơi đây đã cưu mang nuôi nấng mấy trăm trẻ nhỏ mồ côi tật nguyền, trong đó có nhiều em bé được giành khỏi tay tử thần “Dọ tom amí” và “Joă ană”.

Cuối tháng 8/2005, nữ y tá Y Ngum ở trạm xá xã Đăk Sao huyện Tu Mơ Rông, tỉnh Kon Tum, đón một phụ nữ người Xê Đăng ở làng Kạch Lớn 2 tên là Y Nel, bụng chửa vượt mặt lại bị rắn độc cắn trong lúc lên rừng hái măng. Y Nel tắt thở đúng lúc đứa con trai đầu lòng chào đời. Cộng đồng làng Kạch nhất trí chôn con theo mẹ, anh A Huih, cha bé không dám cãi, nhưng nữ y tá Y Ngum cương quyết không cho làng chôn sống cháu bé. Được chồng là anh Nguyễn Đức Thành Nam, thành viên đội trí thức trẻ tình nguyện ủng hộ, Y Ngum đã thuyết phục được làng Kạch trao cháu bé cho cô nhận làm con nuôi, đặt tên là A Công Sơn.

Bà đỡ hoặc người vợ đáng thương biết sinh linh trong bụng mình sắp bị giết, đã trốn làng chạy đến tu viện cầu xin cứu vớt. Những thân phận Dọ tom amí, Joă ană đầu tiên về với dòng APL từ năm 1947. Tiếng lành đồn xa, càng ngày số trẻ bất hạnh được đưa về Tổ ấm càng đông, các nữ tu phải tách cơ sở làm đôi. Tổ ấm I lặng lẽ nép mình sau Nhà thờ gỗ. Tổ ấm II cách gần 2 cây số, nằm khuất sâu trong thôn Kon Harachot.

Xơ Y Blưih người dân tộc Bơhnar là mẹ cả của Tổ ấm Vinh Sơn I. Xơ Gông người dân tộc Xêđăng là mẹ cả của Tổ ấm Vinh Sơn II. Hai bà năm nay đều đã 63 tuổi, nhân từ phúc hậu, đi tới đâu đàn cháu nhỏ cũng vẫy gọi rối rít và giơ tay đòi bế. Để có đủ cơm áo nuôi nấng hàng trăm trẻ nhỏ, có tiền thuê thầy cô vào dạy học, các xơ phải vừa chăm trẻ vừa tổ chức lao động sản xuất.

Y tá Y Ngum bế bé A Công Sơn cùng chồng con. Ảnh: Tiền phong.

Từ đây, nhiều thân phận bất hạnh đã có cơ hội học hành đỗ đạt. Vượt qua rào cản ngôn ngữ, theo kịp các bạn ở các trường công lập là cố gắng lớn. Thi đậu vào cao đẳng, đại học lại là kỳ tích của cả mẹ và con. Các xơ thuộc lòng tên tuổi những đứa con mang lại niềm tự hào, thành tấm gương sáng cho lớp em sau ở tổ ấm: A Huyên, A Nương, dân tộc Bơhnar, A Rươh dân tộc Jơlâng, Y Yêm dân tộc Xơđăng , Y Thu người S’rá , Alê Khăm dân tộc Rơngao, Y Loai dân tộc Jơlâng...

Xơ Y Blưih bồng một em bé xinh xắn kể, em bé này người Jơ Rai, đã may mắn khỏi chết oan vì bị chôn theo mẹ. Khi bé được 4 tháng tuổi, mẹ bé ở làng Kon Thup, huyện Mang Yang, tỉnh Gia Lai, địu con lên rẫy bị trúng gió và qua đời. Dân làng họp lại, đồng tình Dọ tom amí.

Một phụ nữ nhân hậu cùng làng nghe tin vội bỏ buổi tuốt lúa chạy về nài xin làng cho chị nhận bé làm con nuôi, dù nhà chị cũng nghèo và có tới 7 đứa con. Đón được bé về, vợ chồng chị làm khai sinh, đặt tên cháu là Pi Yo Rong rồi báo cho một nữ tu ở TP Plây Ku nhờ giúp đỡ.

Bố nuôi lái xe máy, nữ tu ngồi sau ôm Pi Yo Rong chạy mấy chục cây số qua Kon Tum xin mẹ cả Y Blưih nhận cháu. Về nơi ở mới, Pi Yo Rong được chị Y Loan người Xêđăng quê huyện Ngọc Hồi, Kon Tum, đang học lớp 6 nhận làm em nuôi, vì mười mấy năm trước Y Loan cũng được cứu khỏi tục chôn con theo mẹ.

Giờ cuộc sống từng ngày đổi thay, buôn làng khắp Tây Nguyên giờ đều đã tiến bộ, tiện nghi đầy đủ hơn xưa. Hủ tục “Dọ tom amí” và “Joă ană” dần lui vào dĩ vãng.

Theo Tiền phong

Những quy định của Nhà nước thiếu tính thực tế

Đừng đặt ra những quy định không sức sống

Những quy định của Nhà nước thiếu tính thực tế, phải chăng do những loại công chức "chạy", bằng cấp mua... nên trình độ, năng lực và cả phẩm chất chưa đủ chín

Tuổi Trẻ – Thứ bảy, ngày 13 tháng bảy năm 2013

TT - Thực tế cho thấy tính khả thi của Luật phòng chống bạo lực gia đình năm 2007 (và các văn bản hướng dẫn thi hành, trong đó có nghị định số 110/2009/NĐ-CP ngày 10-12-2009 của Chính phủ, có hiệu lực từ ngày 27-1-2010) không cao, dẫn đến những chuyện tức cười, dư luận kêu ca.

Chẳng hạn chuyện chồng đánh vợ như cơm bữa, đến khi vợ chịu không nổi, thưa với công an thì bị phạt tiền một, hai triệu đồng. Chồng không có tiền riêng nên đã lấy tiền chung vợ chồng hoặc đánh vợ thêm vài trận nữa để lấy được tiền riêng của vợ đi nộp phạt. Có người tiền bạc, tài sản chung riêng đều không có nên người vợ phải đứng ra khóc than rằng gia đình không có tài sản gì có giá trị ngoài ông chồng một ngày kiếm được chừng hơn 100.000 đồng, do đi phụ hồ nên không nộp phạt được.
Bởi thế, không ít người đang trông chờ sớm có những quy định mới hoặc sửa đổi, bổ sung khắc phục được những hạn chế này. Tuy nhiên, mới đây trong dự thảo lần thứ ba nghị định quy định xử phạt vi phạm hành chính trong nhiều lĩnh vực, trong đó có phòng chống bạo lực gia đình do Bộ Công an trình (gọi tắt là dự thảo 3), bên cạnh một số quy định có lẽ là khả thi, Bộ Công an vẫn giữ nguyên không ít quy định thiếu sức sống từ nhiều năm nay sẵn có trong nghị định số 110/2009/NĐ-CP như nêu trên.
Đến nay nghị định 110 nói trên đã hơn “ba tuổi rưỡi”, ít được ai biết đến hoặc có biết thì cũng khó thực hiện được nên các quy định trong đó có tiếng là “sống” nhưng thực tế cứ như “chết” rồi. Cho nên khi dự thảo 3 “bê” nguyên xi nhiều quy định của nghị định số 110 vào, báo chí và nhiều người mới nhầm tưởng là chuyện mới lạ. Chẳng hạn dự thảo 3 nêu các hành vi bị xử phạt như không cho hoặc hạn chế vệ sinh cá nhân đối với thành viên gia đình, không cho thành viên gia đình đọc sách, báo, nghe, xem chương trình phát thanh, truyền hình hoặc tiếp cận với thông tin đại chúng hằng ngày, bạo lực trong sinh hoạt tình dục của vợ chồng, kiểm soát chặt chẽ nguồn tài chính của thành viên gia đình... Vấn đề đặt ra là: dự thảo 3 không có quy định “thành viên gia đình” là những ai, xác định bằng cách nào, không có một số quy định định nghĩa, định lượng cụ thể. Nếu không quy định rõ thì những việc như: cha mẹ không cho con xem tivi một số ngày để tập trung ôn thi, vợ đưa tiền cho chồng đi cà phê, nhậu nhẹt không được như ý chồng... cũng có thể bị xử phạt hoặc không được triển khai thực hiện vì “khó quá, tế nhị quá, nhiều quan điểm quá”.
Một số trong những hành vi bạo lực gia đình thường thấy là chồng đánh đập, hành hạ, ngược đãi, xúc phạm danh dự vợ, hay ngược lại cha mẹ đánh đập con... Nếu chỉ xử phạt như nêu trong dự thảo 3 thì hiệu quả sẽ không cao, có khi nạn nhân còn bị đánh đập, hành hạ hơn như một số người đã phân tích. Luật xử lý vi phạm hành chính năm 2012 cho phép áp dụng biện pháp xử lý hành chính như: biện pháp giáo dục tại xã, phường, đưa vào cơ sở giáo dục bắt buộc... Do đó theo tôi, bên cạnh việc phạt tiền, các cơ quan chức năng nên nghiên cứu và xây dựng các quy định để áp dụng các biện pháp xử lý hành chính thì dễ khả thi, có ý nghĩa phòng chống vi phạm hơn. Bên cạnh đó, việc có thêm nhiều biện pháp đẩy mạnh việc tuyên truyền, phổ biến luật về phòng chống bạo lực gia đình cũng sẽ có vai trò rất quan trọng trong việc đưa pháp luật vào cuộc sống, làm hồi sinh các quy định tưởng rằng đã “chết”.
Luật sư NGUYỄN BẢO TRÂM